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马铃薯发芽有毒,部分有毒,或整个马铃薯有毒。

时间: 2019-11-19 11:13 来源: 点击:
马铃薯发芽有毒,部分有毒,或整个马铃薯有毒。
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因为土豆是人们通常吃的蔬菜类型,而土豆可以长时间储存??,许多儿童的鞋子在自己的家中都有土豆。
然而,必须面对的一个问题是,当土豆需要更多时间时,它们会发芽。
我们现在回答。
换句话说,发芽的马铃薯是有毒的,不能吃。
但是,你不能吃所有的土豆,但你不能吃一些吃豆芽的部分。切好后,其余的仍然可以吃。
那么你怎么能发芽有毒的土豆?
人们吃的土豆是它们的块茎,它有许多称为芽的空洞,豆芽中的一组芽和茎顶部的芽。
在马铃薯的储存期间,马铃薯表面上的长储存时间,高温和直射阳光可导致马铃薯发芽。
当它们发芽时,在发芽部位产生许多酶。这种酶是一种生物催化剂,可以降解储存的物质并将其转化为芽生长的材料。
在该物质转化过程中,产生称为茄碱的毒素。它是一种具有溶血和粘膜刺激作用的生物碱。
新鲜马铃薯含有对人体无害的龙葵素痕迹。但是,在储存过程中,茄碱含量逐渐增加。当马铃薯变绿或发芽时,茄碱显着增加,枝条和部分芽的茄碱含量变为零。
3?0。
5%,人摄入茄碱0。
2?0。
四克可导致食物中毒。
因此,在吃发芽的土豆时,你可以通过食用茄碱来毒害自己。
龙葵对消化道有强烈的刺激作用,呼吸中枢的麻痹活动可能导致脑水肿和充血。
此外,它对红细胞具有溶血作用。
症状包括上咽部疼痛和灼热,灼热和疼痛,轻度呕吐和腹泻,头晕,头痛,甚至脱水。严重病例可引起心力衰竭,中枢性呼吸麻痹和死亡。
遗憾的是,当马铃薯发芽时它会被抛出,所以你可以选择性地吃它。
当马铃薯刚刚发芽并且枝条长得不多时,毒素集中在枝条和附近部分,毒素没有扩散,因此枝条发芽,其余的都被吃掉。
经过预处理后,残留一些毒素,在处理过程中提取芽的枝条和根,剥皮并剥离,并在处理前浸泡在水中半小时。
这种土豆不应该油炸或油炸,你可以煨,煮或煮。
Soranine很容易被酸降解,可以在烹饪过程中加入醋。
如何避免土豆发芽?
存放在阴凉,通风良好的地方,避免阳光直射,避免长豆芽。
如果你有太多的豆芽和马铃薯皮的表面变成黑色和绿色,不要再吃它了。
另外,购买时,要注意土豆的外观,请不要买黑色的气味。